Biasanya yang namanya bolu kukus pasti mekar merekah cetar membahana kan ya? Nah, bolu kukus yang satu ini beda. Justru kue ini harus mingkem supaya terlihat motif2 cantik yang ada di atasnya. Ternyata kue ini sudah populer duluan di negara tetangga yaitu Malaysia dari tahun 2011, hihihi, kita ketinggalan ya, gak apa2 deh ketinggalan yang penting sekarang bisa eksissss :p

Bikin apam ini tricky banget, kalo salah adonan dikiit aja bisa2 dia langsung mekar membahana tanpa ampun hahaha :D

Jadi yuk kita coba sama2 bikin apam ini, berikut resepnya (dalam bahasa Malaysia ya) :
(resep dari Masam Manis)

Bahan :
· 2 biji telur
· 1 sudu teh ovellet
· 1/2 sudu teh esen vanila
· 150 gm tepung gandum
· 150 gm gula halus
· 125 ml santan kara
· 1 sudu teh baking powder
· garam secubit
· pewarna

"DO IT YOURSELF"
· Pukul telur, gula dan ovelet sampai gebu.
· masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati.
· Masukkan tepung yg diayak bersama baking powder kacau rata.
· Bahagi kepada 3 warna yg kita suka. Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis
*kukus 30 minit sehingga masak.

Dibanding dengan beberapa resep apam dot dot yang lain, resep ini cukup singkat, ringkas & gak banyak cucian kotor (kecuali kita mau maen warna warni yang buanyak ya, laen soal deh kalo itu). Kuncinya hanya pada adonan awal saja (telur, gula & emulsifier), porsi kekentalannya harus pas supaya nanti menghasilkan kue yang lembut, ringan & menul2. Di sini saya menggunakan hand mixer Miyako, untuk mencapai kekentalan yang pas saya membutuhkan waktu kurang lebih 7-10menit. Cukup singkat bukan? Senang kok membuat kue ini, simpel tapi bisa mengeluarkan bakat terpendam kita di ajang gambar menggambar hahaha :D

Mari mari dicoba ;)

Ternyata begitu si hitam manis ini diluncurkan, laris maniiis lhooo! Beberapa dari pelanggan meminta resep kue ini karena posisi mereka jauh dari rumah saya, jadi mariii kita lihat resepnya ya, yuk silakan dicoba buat sendiri di rumah. Seperti biasa, jika tidak ada waktu untuk membuatnya, langsung aja hubungi Cakery Cakes, pastiii dibikinin ^^

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.