Hari Sabtu kemaren sodara ipar maen2 ke rumah sama mertua. Berhubung lagi sibuk bikin pesenan apam doraemon akhirnya rada dicuekin deh ini tamu2 yang dateng hehehe..

Agak siangan kok rasanya gak enak ya ada tamu kok gak nyuguhin apa2, nanti dibilang ipar & menantu durhaka nih :p jadi kelar membuat adonan apam & adonan lagi ngantri masuk kukusan, mulai lagi deh menyiapkan bahan2 kue, kali ini bikin cake tape, karena ipar & mertua memang suka dengan cake tape.

Berikut resepnya :

Bahan:
300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya
75 ml santan kental KARA (atau bisa pakai SKM)
180 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional)
180 gram gula pasir
1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan
50 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

Notes:
- Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
- Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah! Ga bisa ditawar, heheheheee....
- Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test tusuk.

Hasilnya benar2 lembut dan enak banget! Kali ini aku skip keju di dalam adonannya karena ipar & mertua gak suka keju, tapi tetep rasanya mantab banget! Yuk silakan dicoba, kalo males silakan order aja di Cakery Cakes, ditunggu ya ;)

** resep asli dari dapur Bunda Ricke

Suka makan cupcakes tapi merasa kuatir dengan nilai gizi di dalamnya? Kenapa gak cobain bikin oatmeal cupcakes ini, rasanya enak dan pasti lebih sehat karena ada kandungan oatmeal di dalamnya ^^

Bahan :
60 gram oatmeal
250 ml susu cair
100 gram gula kastor
125 gram gula palem
120 gram butter/margarin
2 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh essence vanilla
110 gram tepung terigu serbaguna
1 sendok teh baking powder
20 gram coklat bubuk
150 gram coklat chips

Cara :
Didihkan susu
Angkat dan campur dengan oatmeal, aduk rata, diamkan 20 menit
Kocok butter/margarin dengan gula pasir dan gula palem sampai lembut dan creamy
Masukkan telur, kocok rata, sisihkan
Campur dan ayak tepung terigu & baking powder
Campur coklat chips ke dalamnya
Masukkan campuran ini ke adonan butter/margarin, aduk rata
Masukkan oatmeal, aduk rata
Tuang ke dalam cetakan cupcake yg dialasi papercup
Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk)
Angkat dan dinginkan
Beri topping sesuka hati, atau dimakan gitu aja udah enak kok, anak2 doyan banget makan ini, mamanya yg senyam senyum karena berhasil memasukkan oatmeal ke dalam makanan mereka ^__^V

Hari Minggu kemaren, hujan terus2an di Tangerang, bikin penduduk rumah jadi pengen ngemil mulu. Akhirnya beraksi deh, bikin chiffon cake ketan hitam yang legit ini. Makan kue ini disertai secangkir susu jahe hangat... Duh mantabnyaaaa tak terkira!!

Yuk yang mau bikin kue ini, berikut resepnya (courtesy of almarhumah Ruri) :

Bahan 1
5 butir putih telur
110 gram gula pasir
1/2  sendok teh garam

Bahan 2
5 butir kuning telur
100 ml santan kental
150 gram tepung ketan hitam
75   ml minyak sayur

Cara membuat :
Tuang tepung ketan hitam (diayak dulu) di wadah
Buat lubang di tengah, tuang kuning telur, santan & minyak, aduk searah
Di mangkuk bersih lain, kocok bahan 1 sampai kental
Tuang bahan 1 ke bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk balik
Tuang ke loyang chiffon
Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 40menit atau hingga matang
Setelah matang, langsung balikkan loyang chiffon (jika ada kaki2nya) atau disangga botol
Tunggu hingga benar2 dingin, baru dibalikkan kembali

catatan :
Untuk memastikan kematangan kue, pastikan saat bagian atas kue dipegang tidak mimpes tapi kembali ke posisi semula (membal)
Gunakan tusuk gigi bersih untuk memeriksa kematangan bagian dalam kue
Supaya pinggir kue tidak rompal2 saat dikeluarkan, gunakan pisau tipis, berdirikan lurus di pinggir kue dan jalankan ke sekeliling kue dengan gerakan lurus

Selamat mencoba!!