Dalam rangka memberdayakan putih telur yang banyak banget seusai membuat lapis surabaya dan marmer cake, akhirnya pilihan jatuh pada resep Zebra Cake buatan ibu Fatmah Bahalwan, pendiri milis NCC yang sudah pasti teruji keakuratan hasilnya.
Berikut resepnya :
ZEBRA CAKE
Bahan A:
350 cc putih telur
200 gr gula halus
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt Cream of tar-tar/air jeruk lemon
1 sdt vanili
BahanB:
175 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk full cream
Bahan C:
200 gr mentega cair
Bahan D:
1 sdm pasta cokelat
1 sdt pasta mocca
Caranya:
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi bahan C aduk lagi hingga rata.
2. Ambil seperempat bagian adonan, campur dengan bahan D, aduk.
3. Tuang kedalam loyang bulat dititik tengah, berganti-ganti, putih 2 sendok dan 1 sendok cokelat, hingga nantinya akan membentuk motif zebra.
4. Panggang dalam oven hingga matang.
Hasil kuenya begitu lembut dan sensasi coklat yang semerbak wanginya memenuhi seluruh indera perasa saat gigitan demi gigitan masuk ke dalam mulut. Kemarin kue ini dibuat dengan menggunakan loyang bulat diameter 22cm dan langsung habis dalam sekejap. Maklum, suasana yang panas membuat kita sekeluarga pengennya cuma berdiam diri di rumah dan mengemil kudapan terus :p
Resep ini cukup mudah diikuti, hanya saja kita harus pastikan saat proses pemanggangan jangan menggunakan api dengan suhu tinggi, cukup di angka 160-170 saja, sebab kue ini menggunakan loyang dengan tinggi 8cm sehingga jika kita menggunakan suhu tinggi dikuatirkan penampakan atas dan samping kue sudah kecoklatan tapi bagian dalamnya belum matang sempurna. Pastikan selalu memeriksa bagian dalam kue dengan menggunakan tusuk gigi bersih ya.
Selamat mencoba!
Berikut resepnya :
ZEBRA CAKE
Bahan A:
350 cc putih telur
200 gr gula halus
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt Cream of tar-tar/air jeruk lemon
1 sdt vanili
BahanB:
175 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk full cream
Bahan C:
200 gr mentega cair
Bahan D:
1 sdm pasta cokelat
1 sdt pasta mocca
Caranya:
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi bahan C aduk lagi hingga rata.
2. Ambil seperempat bagian adonan, campur dengan bahan D, aduk.
3. Tuang kedalam loyang bulat dititik tengah, berganti-ganti, putih 2 sendok dan 1 sendok cokelat, hingga nantinya akan membentuk motif zebra.
4. Panggang dalam oven hingga matang.
Hasil kuenya begitu lembut dan sensasi coklat yang semerbak wanginya memenuhi seluruh indera perasa saat gigitan demi gigitan masuk ke dalam mulut. Kemarin kue ini dibuat dengan menggunakan loyang bulat diameter 22cm dan langsung habis dalam sekejap. Maklum, suasana yang panas membuat kita sekeluarga pengennya cuma berdiam diri di rumah dan mengemil kudapan terus :p
Resep ini cukup mudah diikuti, hanya saja kita harus pastikan saat proses pemanggangan jangan menggunakan api dengan suhu tinggi, cukup di angka 160-170 saja, sebab kue ini menggunakan loyang dengan tinggi 8cm sehingga jika kita menggunakan suhu tinggi dikuatirkan penampakan atas dan samping kue sudah kecoklatan tapi bagian dalamnya belum matang sempurna. Pastikan selalu memeriksa bagian dalam kue dengan menggunakan tusuk gigi bersih ya.
Selamat mencoba!
RSS Feed
